苦荞和普通荞麦有啥区别?

苦荞和普通荞麦都属于荞麦家族，但苦荞的苦味更重，营养价值更高。苦荞含有芦丁，有助于降低血压和血糖，而普通荞麦的芦丁含量较少。苦荞外壳呈深褐色，普通荞麦外壳偏浅。苦麦适合泡茶或做保健食品，普通荞麦多用于面食和饲料。

区别

苦荞：苦荞生长在高海拔地区，成熟周期约90天。它的颗粒较小，颜色偏黑，味道微苦。苦荞富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，每100克含约10克膳食纤维。常被加工成茶粉、饼干等健康食品，适合三高人群食用。

普通荞麦：普通荞麦适应性强，种植范围广，成熟周期约60天。颗粒较大，颜色灰白，口感略甜。蛋白质含量约9克每100克，膳食纤维含量7克左右。主要用于制作面条、煎饼等主食，也可做饲料或绿肥。