湖蟹和螃蟹有什么区别?

湖蟹是生活在淡水湖泊中的螃蟹，而螃蟹是一个更广泛的名称，包括海蟹、河蟹等多种类型。湖蟹体型较小，蟹壳呈青色，肉质细嫩；普通螃蟹种类多样，体型和颜色因种类而异，适应不同水域环境。

区别

湖蟹：主要栖息在淡水湖泊，生长周期约1-2年，蟹壳颜色偏青，蟹腿较细长。蟹黄饱满，味道清甜，适合清蒸或煮汤。每年秋季是最佳食用期，价格中等，常见于南方市场。

螃蟹：涵盖海蟹、河蟹等，如梭子蟹、大闸蟹等。海蟹体型较大，蟹壳坚硬，蟹肉紧实，适合红烧或炒制。河蟹则介于两者之间，生长环境多样，适应性强，全年均有供应，价格因种类波动较大。