菜花与花椰菜有什么区别?

菜花和花椰菜其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。北方地区多称“菜花”，南方地区习惯叫“花椰菜”。两者外观相似，都是白色或绿色的花朵状蔬菜，口感清脆，营养丰富。

区别

菜花：一般指白色的品种，花球紧实，表面光滑，炒煮后容易软烂，适合做家常菜如蒜蓉炒菜花。

花椰菜：多指绿色或紫色的品种，花球较松散，纤维感更强，口感更脆，适合凉拌或快炒，营养价值更高，尤其是绿色花椰菜含叶酸较多。