川渝米线与云南小锅米线的区别?

川渝米线以麻辣鲜香为主，汤底浓郁，常配牛肉、毛肚等重口味配料；云南小锅米线则讲究原汁原味，用小锅单独烹制，汤底清澈，配料丰富多样，酸辣适中。

区别

川渝米线：汤底以牛骨和辣椒熬制，麻辣味突出，配料偏重，如肥肠、鸭血等，分量足，适合喜欢重口味的人群。吃法上多是大碗拌食，强调香辣过瘾。

云南小锅米线：每碗用小锅单独煮制，汤底用鸡骨或筒骨熬制，加入番茄、酸菜等提鲜，配料有肉酱、豆皮、韭菜等，酸辣平衡。吃法讲究原汤原味，清爽不腻。