酱香酒清香酒的区别?

酱香酒和清香酒是中国白酒的两大类型，主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料使用。酱香酒采用高温大曲，经9次蒸煮、8次发酵，酒体醇厚，带有焦香和酱香；清香酒用低温大曲，发酵周期短，酒体清冽，口感纯净。

区别

酱香酒：以高粱为原料，高温制曲，发酵时间长达1年，酒体呈微黄，香气浓郁复杂，有类似炒豆或焦糖的味道。入口醇厚，回味悠长，适合慢饮。茅台酒是典型代表，每瓶酒需5年以上窖藏。

清香酒：以大麦、豌豆制曲，低温发酵，周期约1个月。酒体清澈透明，香气淡雅，口感爽净，带有青苹果或花香。汾酒是知名品牌，适合搭配清淡菜肴，饮用时不易上头。