豆汁和豆浆一样吗?

豆汁和豆浆不一样。豆汁是用绿豆发酵制成的，味道酸涩，颜色灰绿；豆浆是用黄豆磨煮的，口感香浓，颜色乳白。两者原料、工艺和风味完全不同。

区别

豆汁：绿豆经过发酵制成，颜色灰绿，味道酸中带臭，喝起来有独特的发酵酸味。老北京人常配焦圈和咸菜食用，外地人大多难以接受。制作过程需要发酵3天以上，每天搅拌，酸度逐渐增加。

豆浆：黄豆直接磨煮而成，颜色乳白，口感顺滑，豆香浓郁。制作只需浸泡黄豆后磨碎煮熟，无需发酵。可以加糖或咸味食用，全国早餐常见饮品，营养丰富，蛋白质含量高。