苔干跟莴笋有什么区别?

苔干和莴笋都是常见的蔬菜，但用途和口感差别很大。苔干是莴笋的加工品，经过晒干后质地变硬，需要泡发才能食用；莴笋则是新鲜蔬菜，可以直接生吃或炒菜。

区别

苔干：晒干后的莴笋茎，颜色偏黄，口感脆韧，泡发后凉拌或炖汤都很常见。保存时间长，方便运输，适合做干货菜肴，比如苔干炒肉丝或凉拌苔干。

莴笋：新鲜绿色蔬菜，茎部多汁，口感清脆，适合生吃、清炒或做汤。水分含量高，不耐储存，更适合现买现吃，常见做法有莴笋炒肉、莴笋蛋汤等。