生熟板栗粉有什么区别?

生板栗粉是用新鲜板栗直接研磨而成，保留了板栗的原始风味和营养成分；熟板栗粉则是板栗经过蒸煮或烘烤后再加工，口感更香甜，更容易消化吸收。两者用途不同，生粉适合做糕点馅料，熟粉更适合冲泡饮用。

区别

生板栗粉：颜色偏淡，带有板栗的清香，质地较粗，含有更多活性酶和维生素，适合低温烹饪或直接食用。制作糕点时能保持板栗的原味，但需要额外加热才能熟透。保质期较短，常温下存放1个月左右。

熟板栗粉：颜色偏深，香气浓郁，质地细腻，淀粉经过糊化更易溶解，冲泡后顺滑无颗粒感。营养部分流失，但糖分增加，口感更甜。适合做甜品、饮品，常温可存放3个月。加工过程延长了保存时间。