烘焙用柠檬汁和朗姆酒的区别?

烘焙时加入柠檬汁和朗姆酒都能为食物增添风味，但作用完全不同。柠檬汁提供清新的酸味，能平衡甜度、提升香气；朗姆酒则带有独特的酒香和微甜，能增加层次感，适合搭配巧克力或水果类甜点。

区别

柠檬汁：主要提供酸味和清香，常用于蛋糕、饼干或挞类，能中和甜腻感，让口感更清爽。用量较少，几滴就能见效，还能帮助打发蛋白更稳定。适合喜欢轻盈口感的人，尤其夏季烘焙时能带来清凉感。

朗姆酒：以酒香为主，带有焦糖和水果的复合风味，常用于浸泡水果、制作磅蛋糕或提拉米苏。用量较多，需提前让食材充分吸收，能增加湿润度和复杂度。适合喜欢浓郁风味的人，冬季烘焙时能带来温暖感。