豆苗和豆芽菜有什么不同?

豆苗是黄豆或绿豆发芽后长出的嫩苗，有茎和两片叶子，口感鲜嫩，适合凉拌或清炒。豆芽菜则是豆子完全发芽后的芽体，只有根和芽，口感爽脆，常用于炒菜或煮汤。

区别

豆苗：豆苗是豆子发芽后长出的幼苗，包含茎、叶和芽，长度约5-10厘米，颜色翠绿，味道清香，适合做沙拉或快炒。它的生长周期较长，需要7-10天，营养价值高，含维生素C和膳食纤维。

豆芽菜：豆芽菜是豆子发芽后的芽体，只有根和芽，长度约3-8厘米，颜色偏白或淡黄，口感爽脆，适合炒菜或做汤。生长周期短，只需3-5天，水分含量高，热量低，富含蛋白质和矿物质。