绍兴黄酒与绍兴料酒有什么区别?

绍兴黄酒是传统酿造的饮用酒，酒香浓郁，适合直接饮用或搭配菜肴；绍兴料酒是烹饪专用酒，主要用于去腥增香，不适合饮用。

区别

绍兴黄酒：采用糯米、小麦等原料，经长时间发酵酿成，酒精度约15度，口感醇厚，带有花果香气。可直接饮用，也可用于烹饪提味，如制作醉虾或红烧肉。陈年黄酒价值较高，存放10年以上价格可达上千元。

绍兴料酒：以黄酒为基酒，添加食盐、香辛料等调制而成，酒精度约10度，味道偏咸，香气较淡。专为烹饪设计，常用于炒菜、炖汤时去除鱼腥味，如蒸鱼或炖鸡时加入。开封后需冷藏保存，保质期约6个月。