小茴香和孜然粒有什么区别?

小茴香和孜然粒都是常用的香料，但味道和用途不同。小茴香有淡淡的甜香，多用于炖肉、煮汤或做包子馅。孜然粒的味道浓郁辛辣，常用于烤肉、炒菜或烧烤调味。

区别

小茴香：颗粒较小，颜色偏黄绿，闻起来有类似甘草的甜香味。适合长时间炖煮，能让菜肴更香浓，比如炖牛肉或做饺子馅时加一点，味道很提鲜。它的香味比较温和，不会抢走食材本身的味道。

孜然粒：颗粒比小茴香大，颜色深褐，闻起来有强烈的辛辣和烟熏味。适合快炒或烧烤，比如烤羊肉串时撒一点，香味特别突出。它的味道很浓，用量要少，不然会盖住其他食材的味道。