山羊和绵羊肉的区别?

山羊和绵羊肉的区别主要在于肉质、脂肪分布和风味。山羊肉纤维较粗，脂肪含量低，肉色偏深，味道浓郁；绵羊肉纤维细腻，脂肪分布均匀，肉色浅，味道温和。

区别

山羊肉：肉质紧实有嚼劲，脂肪少且多附着在边缘，适合快炒或炖煮。热量比绵羊肉低，每100克约含150千卡。适合喜欢浓郁口味的人，常用于火锅或烤肉。

绵羊肉：肉质软嫩多汁，脂肪含量较高，大理石纹路明显，适合烧烤或红烧。每100克约含180千卡，味道更温和，适合老人或小孩食用。常见于涮羊肉或烤羊排。