酱香型白酒和浓香酒有什么区别呢?

酱香型白酒和浓香型白酒是中国白酒的两大主流类型，区别主要在于酿造工艺、风味特点和原料配比。酱香型以高温大曲为糖化发酵剂，采用坤沙工艺，经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，周期长达1年，存放3年以上才勾调出厂，口感醇厚，带有类似酱油的复合香气。浓香型则用中温大曲，采用续糟配料，发酵周期较短（约2-3个月），存放1年左右即可，口感绵甜，主体香味是己酸乙酯为主的窖香。

区别

酱香型白酒：酿造工艺复杂，周期长达1年，原料以高粱为主，经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，存放3年以上才勾调。口感醇厚，层次丰富，带有类似酱油、焦香的复合风味，入口略苦但回甘明显。代表品牌有茅台、郎酒，价格较高，适合慢慢品味。

浓香型白酒：工艺相对简单，发酵周期约2-3个月，原料高粱配小麦制曲，存放1年左右即可勾调。口感绵甜，主体香味是窖香为主的己酸乙酯，香气浓郁直接。代表品牌有五粮液、泸州老窖，价格亲民，适合宴饮或搭配菜肴。