旋光度和什么有关?

旋光度主要与物质本身的分子结构、浓度、溶剂种类、温度以及光程长度有关。

区别

旋光度：指偏振光通过旋光物质时振动面旋转的角度大小，数值由物质的手性、浓度和测量条件共同决定。例如，蔗糖溶液浓度每增加10克/100毫升，旋光度约增加6.6度。温度升高1度，旋光度可能变化0.01-0.05度。

手性分子：指具有不能与镜像重合的空间结构的分子，如葡萄糖和果糖。这种不对称性导致其对偏振光的旋转方向不同，左旋物质使光逆时针旋转，右旋物质则顺时针旋转。手性分子的旋光能力与其立体构型直接相关，相同浓度的D型和L型葡萄糖旋光度数值相等但符号相反。