白酒各种香型实际区别在哪里?

白酒香型的区别主要在于酿造工艺、原料和风味特点。酱香型以高温大曲发酵，口感醇厚；浓香型用泥窖发酵，香味浓郁；清香型采用清蒸清烧，口感清爽；米香型以大米为原料，甜香明显；兼香型融合多种工艺，风味复合。

区别

酱香型：采用坤沙工艺，端午制曲、重阳下沙，经9次蒸煮、8次发酵、7取酒，周期1年。酒体微黄，酱香突出，带焦糊香和花果香，空杯留香持久。代表有茅台，价格较高，适合慢饮。

浓香型：以老窖泥发酵，续糟配料，混蒸混烧。酒体无色或微黄，窖香浓郁，入口绵甜，尾味干净。五粮液、泸州老窖为代表，产量最大，适合宴饮。