拌面跟热干面有什么区别?

拌面和热干面都是武汉特色面食，主要区别在于面条和调料。拌面用碱水面，搭配芝麻酱、花生酱等拌匀，口感偏干香；热干面则是碱水面煮熟后过凉水，淋上芝麻酱、辣萝卜丁等，更注重酱香浓郁。

区别

拌面：面条更细长，煮熟后直接拌入酱料，酱料以芝麻酱为主，搭配少量花生酱和辣椒油，整体干爽有嚼劲。配料简单，常见葱花和酸豆角，突出面条本身的筋道。分量适中，一人一份，适合快节奏食用。

热干面：面条更粗短，煮好后过冷水再拌酱，酱料用量大，加入大量芝麻酱、酱油和醋，还配有酸豆角、辣萝卜丁和葱花，层次丰富。面条吸饱酱汁后更软糯，酱香浓郁，分量足，常作为早餐或正餐。