大米种类有什么区别?

大米种类主要根据颗粒大小、口感和用途区分，常见的有长粒米、圆粒米和糯米。长粒米细长，煮后松散；圆粒米短圆，黏性强；糯米则完全透明，适合做糕点。

区别

长粒米：颗粒细长，长度约7毫米，煮后米饭松散不黏，适合炒饭或煲汤。含支链淀粉少，冷却后不易变硬，适合日常主食。

圆粒米：颗粒短圆，长度约5毫米，煮后黏软有嚼劲，适合煮粥或做寿司。支链淀粉含量高，冷却后变硬快，适合热食。