鮰鱼和鲶鱼的区别有什么?

鮰鱼和鲶鱼都是淡水鱼，但外形和口感不同。鮰鱼身体较长，有细小的鳞片，肉质紧实，适合清蒸或红烧。鲶鱼身体光滑无鳞，头部扁平，肉质细嫩，适合炖汤或红烧。

区别

鮰鱼：体形修长，嘴部有须，背部青灰色，腹部银白。鳞片细小，摸起来有轻微粗糙感。肉质紧实，刺较少，适合快炒或清蒸，烹饪后味道鲜甜。常见于江河，生长速度较慢，价格较高。

鲶鱼：体形粗短，头部宽大，嘴边有4根长须，全身光滑无鳞。皮肤黏滑，体色偏黑或灰褐。肉质细嫩，刺少，适合炖汤或红烧，味道浓郁。多生活在池塘或缓流水域，生长快，价格亲民。