桂花鱼和鲈鱼区别?

桂花鱼和鲈鱼都是常见淡水鱼，但外观和口感不同。桂花鱼身上有黑色斑点，鳞片细小；鲈鱼体型较长，鳞片较大。桂花鱼肉质紧实，适合清蒸；鲈鱼肉质细嫩，适合红烧。

区别

桂花鱼：身体侧扁，背部呈青灰色，散布不规则黑色斑点，类似桂花图案。头部较小，嘴巴尖，牙齿锋利。生活在清澈水域，以小鱼小虾为食。肉质紧实少刺，味道鲜甜，适合清蒸或炖汤。价格较高，常用于高档菜肴。

鲈鱼：身体细长，背部灰绿色，腹部银白，鳞片较硬。头部较大，嘴巴较宽，生活在江河湖泊中。肉质细嫩多汁，刺少易处理，适合红烧或香煎。价格适中，家庭烹饪常用。