烤箱平炉跟风炉的区别?

烤箱平炉是传统加热方式，热风循环较弱，适合烤制大块食物；风炉通过风扇强制热风流动，加热更均匀，适合批量烘烤。

区别

烤箱平炉：采用上下加热管直接加热，内部温度分布不均，靠近热管的位置容易烤焦，远离热管的位置可能不够熟。适合烤制整鸡、大块肉类等需要表面焦香的食物，单次烘烤量较少，大约能放1-2层烤盘。

风炉：内置风扇驱动热风循环，热量传递更快更均匀，每层烤盘效果接近。适合烤制饼干、蛋挞等小批量食物，单次可放3-4层烤盘，效率更高，节省时间约30%。