原切牛排和整切牛排区别是什么?

原切牛排是直接从整块牛肉上切割下来的，保留了牛肉的自然纤维和口感；整切牛排则是用碎肉重组压制而成，添加了胶水和调味料，口感较碎。

区别

原切牛排：选用完整牛肉部位，未经任何加工，肉质紧实有嚼劲，烹饪后能清晰看到肌肉纹理，汁水丰富，适合追求纯粹牛肉风味的人。价格较高，每块重量在200克左右。

整切牛排：由碎肉拼接压制，加入食用胶和调料定型，肉质松散易碎，煎熟后口感偏软，适合喜欢嫩滑口感的人。价格便宜，每块重量约150克，保质期较长。