黑芸豆和黑豆的区别?

黑芸豆和黑豆都是常见的黑色豆类，但来源和用途不同。黑芸豆是菜豆的变种，属于芸豆科，常用于煮汤或做甜品；黑豆是大豆的变种，属于豆科，常用于磨豆浆或做酱料。两者颜色相似，但形状和口感差异明显。

区别

黑芸豆：形状较扁，呈椭圆形，表面有光泽，煮熟后口感软糯，带点甜味。适合做炖菜、甜品，如八宝饭。每100克含蛋白质约20克，纤维含量较高。常见于中式和拉丁美洲料理。

黑豆：形状较圆，表面较粗糙，煮熟后口感扎实，带点豆腥味。适合磨豆浆、做豆腐或酱料。每100克含蛋白质约36克，铁含量丰富。常见于亚洲料理和健康食品。