壳多糖和几丁质有什么区别?

壳多糖和几丁质本质上是同一种物质，只是在不同领域的叫法不同。在生物学和化学领域，这种物质被称为几丁质；而在工业和商业领域，则常被称为壳多糖。它们都是从虾、蟹等甲壳类动物外壳中提取的多糖类化合物，广泛应用于医药、食品和环保等领域。

区别

几丁质：几丁质是科学术语，强调其化学结构和生物功能。它是一种天然高分子聚合物，由乙酰氨基葡萄糖单元组成，具有优异的生物相容性和可降解性。在实验室研究中，几丁质常被用于制备生物材料或药物载体，其分子量和纯度可通过实验精确控制。

壳多糖：壳多糖是工业术语，侧重于其来源和商业应用。它通常指从甲壳类废弃物中提取的粗产品，可能含有少量杂质。在工业生产中，壳多糖经过酸碱处理后，可用于制造可降解塑料或吸附剂，成本较低，适合大规模应用。