红蟹和梭子蟹的口感有什么不同?

红蟹肉质紧实鲜甜，带有淡淡的海水清香；梭子蟹则肉质细嫩，蟹黄饱满，口感更丰腴。

区别

红蟹：蟹壳较硬，蟹腿粗壮，肉质紧实有嚼劲，甜味明显，适合清蒸保留原味。一只1斤重的红蟹，蟹肉约占30%，吃起来更过瘾。

梭子蟹：蟹壳呈梭形，蟹腿细长，肉质柔软，蟹黄丰富，鲜味浓郁。一只0.8斤的梭子蟹，蟹黄占比可达20%，入口即化，更适合做醉蟹或炒蟹。