红鲟和菜鲟有什么区别呢?

红鲟和菜鲟都是常见的淡水蟹类，但外观和口感有明显不同。红鲟外壳呈深红色，蟹肉饱满，味道更鲜甜；菜鲟外壳偏青色，蟹肉较瘦，味道清淡些。红鲟价格更高，适合清蒸或炖汤；菜鲟价格实惠，适合炒菜或煮粥。

区别

红鲟：红鲟体型较大，外壳颜色鲜艳，呈深红色或紫红色，蟹钳粗壮。蟹肉紧实，鲜甜味浓，蟹黄丰富。红鲟生长周期长，价格较高，适合清蒸、炖汤等烹饪方式，能突出原汁原味。

菜鲟：菜鲟体型较小，外壳颜色偏青或浅褐色，蟹钳较细。蟹肉较瘦，味道清淡，蟹黄较少。菜鲟生长速度快，价格便宜，适合炒菜、煮粥或做酱料，容易入味。