韩城大红袍和四川凤椒有什么区别?

韩城大红袍和四川凤椒都是知名花椒品种，但产地、风味和用途不同。韩城大红袍产自陕西韩城，香味浓郁麻味持久，适合炖肉和炒菜；四川凤椒产自四川，香味清新麻味较轻，适合凉拌和提香。

区别

韩城大红袍：果实较大，颜色深红，麻味强烈，香味醇厚，适合长时间烹饪，如炖肉、卤菜。用量较少即可提味，价格较高，多用于家庭和餐馆烹饪。

四川凤椒：果实较小，颜色浅红，麻味温和，香味清新，适合快速烹饪，如凉拌、炒菜。用量较多，价格亲民，多用于日常调味和火锅底料。