核桃的黄皮和阴皮的区别?

核桃的黄皮和阴皮主要区别在于外观和成因。黄皮是核桃自然生长过程中形成的黄色外皮，颜色均匀；阴皮则是核桃在储存或运输中受潮发霉产生的黑色或深色斑点，分布不均。

区别

黄皮：核桃成熟后自然脱落的外层薄皮，呈淡黄色或浅棕色，表面光滑有光泽，不影响核桃品质。这种皮是核桃生长的一部分，剥开后果仁饱满，味道清香。黄皮核桃多为人工采摘后直接晾晒形成，保存时间较长，适合长期存放。

阴皮：核桃因环境潮湿或储存不当导致的霉变斑点，颜色发黑或深褐色，表面有霉斑或异味。阴皮会渗入果仁，影响口感和健康，食用前需仔细挑选。这种核桃多因运输中受潮或存放时间过长产生，保质期短，容易变质。