绍兴黄酒和客家黄酒的区别?

绍兴黄酒和客家黄酒都是中国传统的发酵酒，但产地和风味差异明显。绍兴黄酒产自浙江绍兴，以糯米为原料，口感醇厚，香气浓郁；客家黄酒产自广东、福建等地，用粳米或糯米酿造，味道偏甜，酒体较轻。两者工艺相似，但原料和气候差异导致风味不同。

区别

绍兴黄酒：以糯米为主要原料，采用传统工艺酿造，发酵期长达数月。酒色呈琥珀色，口感醇厚，带有焦糖和花果香气，酒精度一般在15度左右。适合搭配海鲜或冷菜，饮用时需温热，适合陈放，越陈越香。

客家黄酒：多用粳米或糯米混合酿造，发酵时间较短，酒精度约10度。酒色淡黄，口感清甜，带有米香和淡淡果味，适合直接饮用或加入药材煮食。客家黄酒更注重保健功效，常用于月子酒或节日宴席。