气调库和保鲜库有什么区别呢?

气调库和保鲜库都是用来延长食品储存时间的设施，但技术原理不同。保鲜库主要通过低温减缓食物腐败，而气调库在低温基础上调整气体成分，抑制微生物和酶的活性，保鲜效果更好。

区别

气调库：通过控制氧气、二氧化碳等气体浓度，创造低氧环境，大幅延缓果蔬呼吸和代谢。适合长期储存苹果、梨等易腐水果，储存时间可达普通保鲜库的3倍以上，但设备成本高，操作复杂。

保鲜库：依靠低温环境降低微生物活性，延缓食物变质。结构简单，造价较低，适合短期储存蔬菜、肉类等，但无法完全抑制果蔬成熟过程，保鲜时间一般为1-3个月。