香椿芽和臭椿的区别?

香椿芽是春季常见的食材，味道清香，可做菜肴；臭椿虽名字带"臭"，但树皮、树叶有药用价值，不能食用。两者外观相似，但本质不同。

区别

香椿芽：树皮红褐色，嫩芽紫红或绿中带红，叶子偶有锯齿。气味浓郁，类似新鲜蔬菜，可凉拌、炒菜，营养丰富，含蛋白质和维生素。春季采摘，价格较高，常见于市场或自家种植。

臭椿：树皮灰白色，嫩芽绿中带黄，叶子有锯齿。气味刺鼻，类似腐烂植物，不可食用。树皮和树叶可入药，有消炎作用。适应性强，常作为绿化树，分布广泛，不用于饮食。