电炖锅紫砂和白瓷有什么区别?

电炖锅的紫砂和白瓷材质主要区别在于材质特性和烹饪效果。紫砂材质透气性好，适合炖煮肉类，能保留食材原味；白瓷材质光滑易清洗，适合炖煮汤品，不易残留异味。

区别

紫砂：紫砂由天然陶土制成，内部有细微气孔，透气性强，炖煮时热量均匀，能让食材慢慢释放营养，尤其适合炖煮老汤和肉类。使用一段时间后，紫砂锅会形成包浆，炖出的食物味道更浓郁。价格较高，重量较重，需要小心养护，避免碰撞。

白瓷：白瓷材质光滑细腻，表面无孔隙，不易吸附食物味道，清洗方便。适合炖煮清淡的汤品和甜品，不会串味。重量较轻，价格适中，但导热性稍慢，炖煮时间可能比紫砂锅长5-10分钟。耐高温性能好，但剧烈温差可能导致开裂。