红瓤地瓜和白瓤地瓜的区别?

红瓤地瓜和白瓤地瓜的主要区别在于颜色、口感和营养成分。红瓤地瓜富含胡萝卜素，口感偏甜软糯；白瓤地瓜淀粉含量高，口感更扎实，甜度较低。两者热量相近，但红瓤地瓜的维生素A含量更高，适合需要补充营养的人群。

区别

红瓤地瓜：颜色呈深红或橙红，煮熟后质地软糯，甜味明显。每100克含约120微克胡萝卜素，是白瓤的3倍左右。适合蒸、烤或煮粥，适合老人和小孩食用。储存时需避免潮湿环境，否则易发芽变质。

白瓤地瓜：颜色乳白或淡黄，口感偏干硬，甜味较淡。淀粉含量比红瓤高20%，饱腹感更强。适合炒菜或做主食，不易糊化。耐储存，常温下可放2个月以上，适合家庭长期备粮。