海鱼的冰冻和冰鲜有什么区别呢?

海鱼的冰冻和冰鲜主要保存方式和口感不同。冰鲜鱼在0-4℃低温下短期保存，肉质鲜嫩；冰冻鱼在-18℃以下冷冻，保存时间长但口感稍差。

区别

冰鲜鱼：采用低温冷藏方式，温度控制在0-4℃，能保持鱼类的原始风味和肉质。这种方法适合短期保存，一般不超过3天。冰鲜鱼看起来更鲜活，适合制作刺身或清蒸等对新鲜度要求高的菜品。消费者购买时能直观感受鱼的鲜活状态。

冰冻鱼：通过急速冷冻技术，将鱼体温度降至-18℃以下，可保存6个月以上。冷冻过程会破坏部分细胞结构，解冻后肉质变松散，适合炖煮或油炸。冰冻鱼运输成本低，适合长途运输和长期储存，但新鲜度不如冰鲜鱼。