火锅与海底捞的区别?

火锅是一种广泛流行的餐饮形式，以锅底为基础，涮煮各种食材；海底捞则是火锅品牌之一，以服务著称。两者核心区别在于：火锅是通用概念，海底捞是具体品牌，后者在前者基础上强化了服务体验。

区别

火锅：指一类烹饪方式，锅底分麻辣、清汤等多种类型，食材涵盖肉类、蔬菜、豆制品等。不同地区有特色做法，如重庆火锅重麻重辣，潮汕火锅注重牛肉新鲜。用餐环境多样，从街边小店到高端餐厅均可体验，价格因食材和档次差异较大，人均消费50元到200元不等。重点在于食材本身和锅底风味。

海底捞：是火锅品牌代表，主打极致服务。顾客等位时提供零食、美甲、擦鞋等免费项目，用餐过程中有专人递送围裙、手机套，还会表演拉面。锅底选择丰富，推出番茄、菌汤等创新口味，食材品质标准化，价格高于普通火锅，人均消费150元左右。核心卖点是服务体验，而非单纯的食物味道。