白酒和曲酒的区别?

白酒和曲酒的主要区别在于酿造工艺和原料。白酒以粮谷为原料，经蒸馏而成，酒体清澈，香气浓郁。曲酒则使用酒曲作为糖化发酵剂，发酵时间较长，酒体醇厚，带有独特的曲香味。曲酒属于白酒的一种，但白酒不一定都是曲酒。

区别

白酒：白酒的酿造过程包括蒸煮、糖化、发酵和蒸馏四个步骤，原料多为高粱、小麦等粮食。酒精度数一般在40到60度之间，香气类型多样，如酱香、浓香等。白酒的生产周期较短，通常几个月即可完成，适合日常饮用和宴席场合。

曲酒：曲酒的核心在于使用酒曲，酒曲中的微生物能促进糖化和发酵。酿造时间较长，有的需要数年，酒体更加醇和，口感绵甜。曲酒的香气以曲香为主，带有明显的发酵风味，适合长期储存，越陈越香。常见的曲酒有茅台、五粮液等知名品牌。