电陶炉和电磁炉有什么优缺点?

电陶炉通过电阻丝发热，适合中式爆炒，能实现明火效果；电磁炉利用电磁感应加热，升温快且节能。两者在加热原理、适用场景和安全性上各有特点。

区别

电陶炉：采用红外线加热，锅具受热均匀，可调节温度范围广，适合煎炒烹炸。缺点是耗电量较高，开机后需3-5分钟预热，且表面温度高，容易烫伤。

电磁炉：通过磁场直接加热锅具，热效率达90%，1分钟即可快速升温。缺点是仅适用于含铁质锅具，功率大时可能导致电路跳闸，且无法控制小火候。