鲜贝和贝柱的区别?

鲜贝和贝柱都是贝类食材，但部位不同。鲜贝是贝类闭壳肌的统称，包括扇贝、蛤蜊等品种的整个闭壳肌部分；贝柱特指扇贝的闭壳肌，形状呈圆柱状。鲜贝范围更广，贝柱则是鲜贝的一种。

区别

鲜贝：指多种贝类的闭壳肌，如扇贝、贻贝、蛤蜊等。肉质紧实，口感Q弹，颜色多为淡黄或乳白。烹饪方式多样，可清蒸、爆炒或烧烤，适合快炒保持鲜嫩。每100克含蛋白质约15克，脂肪低，适合减脂人群。常见于海鲜市场，价格因品种差异较大。

贝柱：专指扇贝的闭壳肌，形状规则，呈圆柱形，两端略尖。肉质更细腻，带有自然甜味，颜色偏白。适合做刺身、煲汤或焗烤，不宜久煮以免变硬。每100克蛋白质含量约20克，富含铁和锌，价格较高，常用于高档菜肴。