红酒糟和红糟酱有什么区别?

红酒糟是酿酒后剩下的葡萄皮籽渣，带有酒香和果味；红糟酱则是用红糟发酵制成的调味料，咸鲜带微甜，常用于烹饪。

区别

红酒糟：红酒糟是葡萄酒酿造的副产品，颜色偏深紫，颗粒感强，带有浓郁的酒香和果酸味。它可以直接腌制肉类，增加风味，也可以用来制作酱汁或面包，增添独特香气。红酒糟的酒精含量较低，但保留了葡萄的多酚物质，适合注重健康饮食的人。

红糟酱：红糟酱由红糟（发酵后的酒糟）加入盐、糖等调料制成，质地细腻，颜色呈暗红色。它的味道咸中带甜，带有发酵特有的醇香，常用于闽菜和台菜，如红糟肉、红糟鱼等。红糟酱的用途广泛，可腌制、炒菜或作为蘸料，但盐分较高，使用时需注意控制量。