杭椒与辣椒的区别?

杭椒和辣椒都是常见的调味蔬菜，但杭椒细长、辣味强烈，适合快炒；辣椒形状多样，辣度较低，适合炖煮或做酱料。

区别

杭椒：细长条形，颜色翠绿，辣味突出，香气浓烈。适合爆炒，能让菜肴瞬间提味，比如杭椒牛柳。每100克含维生素C约180毫克，热量低，适合喜欢重口味的人。

辣椒：形状多样，有圆有长，颜色从绿到红不等。辣味温和，带甜味，适合长时间烹饪，如红烧肉或辣椒酱。每100克含维生素A约1200微克，营养丰富，用途更广泛。