海米跟虾米有什么区别?

海米和虾米都是用虾制成的干制品，但制作工艺和用途不同。海米是用较大的虾经过煮熟、晒干后制成的，颜色偏红，味道鲜美；虾米则是用较小的虾直接晒干，颜色较浅，口感更硬。

区别

海米：选用较大的虾，如对虾或明虾，先煮熟再晒干，肉质饱满，颜色呈橙红色。海米个头较大，每颗约2-3厘米，适合用来炒菜、煮汤，能提鲜增香。价格稍高，适合做主料。

虾米：用较小的虾，如河虾或毛虾，直接晒干，颜色偏白或淡黄。虾米个头较小，每颗约1厘米左右，质地较硬，适合泡发后做配料，比如煮粥或拌凉菜。价格便宜，用量较多。