赤豆和红豆的区别在哪里呢?

赤豆和红豆虽然名字相似，但属于不同种类。赤豆颗粒较小，颜色偏暗红，常用于煮粥或做甜品；红豆颗粒较大，颜色鲜红，多用于煮汤或做馅料。两者在口感和用途上有明显区别。

区别

赤豆：赤豆形状较圆，直径约3-5毫米，表面光滑，颜色呈深红带点紫。煮后口感软糯，适合长时间炖煮，常用于八宝粥、豆沙包等传统食品。赤豆的含糖量较低，营养价值高，有清热解毒的作用。

红豆：红豆形状略长，直径约5-7毫米，颜色鲜红明亮，表面略带光泽。煮后口感粉糯，易出沙，常用于红豆汤、汤圆馅等。红豆的含糖量较高，甜味更明显，适合做甜品或甜汤。