古法手工醋和普通陈醋有什么区别?

古法手工醋采用传统固态发酵工艺，经历长时间自然酿造，酸味醇厚，香气浓郁，保留更多营养成分。普通陈醋多为液态发酵，生产周期短，工业化程度高，口感偏酸，风味较单一。

区别

古法手工醋：以粮食为原料，经陶缸自然发酵，周期长达1-3年，不添加防腐剂，酸度约6度，富含氨基酸和有机酸，适合凉拌或蘸食，每滴都凝聚时间精华。

普通陈醋：采用快速液态发酵，加入菌种加速反应，生产周期约1-3个月，常含添加剂，酸度稳定在4度左右，适合炒菜调味，价格亲民，产量高。