水牛肉干和黄牛肉干有什么差别?

水牛肉干和黄牛肉干的主要区别在于肉质、口感和制作工艺。水牛肉干颜色较深，纤维粗，嚼劲足；黄牛肉干颜色浅，肉质细嫩，味道更香。水牛肉干适合喜欢嚼劲的人，黄牛肉干则适合偏爱软嫩口感的人。

区别

水牛肉干：取自水牛，脂肪含量低，肌肉纤维粗大，脱水后口感偏硬，需要长时间咀嚼。制作时腌制时间较长，调料味更重，适合下酒或长途旅行携带。价格便宜，每斤约30元。

黄牛肉干：选用黄牛，脂肪分布均匀，肉质细嫩，脱水后保持柔软。腌制时间短，突出牛肉原味，适合直接食用。价格较高，每斤约50元，营养更丰富。