湖藕菜藕什么区别?

湖藕和菜藕都是莲藕，但生长环境和用途不同。湖藕多在湖泊深水区自然生长，口感脆嫩，适合凉拌或快炒。菜藕多在水田人工种植，淀粉含量高，适合炖汤或做糯米藕。

区别

湖藕：生长在湖泊深水区，形状细长，外皮光滑，水分足，口感爽脆。适合做凉拌藕片、清炒藕丝，能保留脆嫩口感。采摘后需尽快食用，不易保存。

菜藕：种植在水田中，形状粗短，外皮粗糙，淀粉多，口感绵软。适合炖汤、做糯米藕或藕粉，久煮不烂。保存时间较长，适合长途运输和储存。