红薯和芋头有什么区别?

红薯和芋头都是常见的根茎类食物，但口感和用途不同。红薯甜软多汁，适合烤着吃或煮粥；芋头粉糯细腻，常用来蒸食或做甜品。红薯外皮红黄，内呈黄色或橙色；芋头外皮棕黑，内肉白色或紫色。两者营养也有差异，红薯富含胡萝卜素，芋头则含更多膳食纤维。

区别

红薯：红薯形状细长，外皮光滑，颜色偏红或黄。生吃时脆硬，熟后变软甜，水分足，吃起来像蜜糖。红薯适合烤、煮或晒干做薯干，热量较低，每100克约86大卡。它含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛好，还能促进消化。

芋头：芋头个头圆胖，外皮粗糙有毛，剥开后肉白或紫。生吃麻舌，需彻底煮熟，口感绵密带黏性，常用来做芋圆、芋泥或炖菜。芋头热量稍高，每100克约80大卡，但膳食纤维丰富，饱腹感强，还能健脾养胃。