牦牛肉有什么区别和作用?

牦牛肉是高原地区特有的肉类，富含蛋白质和铁质，口感紧实有嚼劲，适合炖煮或制作干肉。它的脂肪含量较低，胆固醇也较少，适合注重健康的人群。牦牛肉能提供丰富的能量，帮助增强体力，尤其适合寒冷地区食用。

区别

普通牛肉：普通牛肉来自常见的牛种，如黄牛或奶牛，脂肪分布均匀，肉质较嫩，适合快炒或煎烤。它的价格相对便宜，容易购买，但胆固醇和脂肪含量较高，过量食用可能增加健康负担。

牦牛肉：牦牛生活在高海拔地区，生长缓慢，肉质纤维更粗，脂肪含量低，胆固醇也较少。牦牛肉的口感更紧实，适合长时间炖煮，能释放更多风味。它的价格较高，营养价值更高，适合需要补充蛋白质和铁质的人群。