麻辣香锅和麻辣火锅有什么区别?

麻辣香锅和麻辣火锅都是麻辣口味，但做法不同。香锅是先炒后煮，食材混合炒制后加汤煮；火锅则是直接在汤底里涮煮食材。香锅味道更浓郁，火锅汤底更清淡。

区别

麻辣香锅：食材先炒后煮，味道融合更彻底。香锅用大火快炒，调料附着在食材上，再加水煮入味。适合喜欢浓郁口味的人，一份能吃到多种食材混合的味道，比如土豆、藕片、肉一起炒，再加汤煮。

麻辣火锅：食材直接在汤底涮煮，保持原味。火锅汤底分麻辣和清汤，麻辣锅煮食材时吸收汤汁，口感更鲜。适合边煮边吃，可以单独涮每种食材，比如毛肚、虾、蔬菜分开煮，味道更清爽。