戚风阳极模具和不粘模具的区别?

戚风阳极模具表面经过特殊氧化处理，不粘模具表面有涂层或特氟龙层，两者主要区别在于材质特性和使用场景。

区别

戚风阳极模具：采用铝合金材质，表面形成坚硬氧化层，耐高温且不易刮花，适合制作戚风蛋糕等需要攀爬的糕点。模具表面微孔结构帮助蛋糕均匀受热，成品组织更细腻。使用时需涂油防粘，清洗时避免硬物刮擦，寿命较长。

不粘模具：表面覆盖特氟龙等涂层，防粘效果极佳，脱模轻松，适合制作戚风、玛芬等易粘糕点。涂层不耐高温，长期使用可能脱落，需用软布清洗。价格较高，适合家庭烘焙新手，但使用寿命相对较短。