新疆孜然和进口的区别是什么?

新疆孜然香气浓郁，颗粒饱满，颜色偏深，适合烤肉和炖菜。进口孜然味道较淡，颗粒较小，颜色浅，多用于调味粉。

区别

新疆孜然：产自新疆日照充足、干旱少雨的地区，生长周期长，积累更多油脂和香气。手工挑选后保留完整颗粒，炒制后香味更持久，适合长时间烹饪的菜肴，比如烤全羊或手抓饭。

进口孜然：多来自印度或中东，生长环境湿度较高，成熟度不一致。机械化加工导致颗粒破碎多，香味挥发快，适合快速烹饪的凉拌菜或蘸料，比如撒在烤串表面提味。